加拿大移民Kristy和Jonathan异口同声地表示，能够有一个高贵的婚礼花费多一些都值得
加拿大大多市及邻近地区华裔小区婚姻嫁娶及喜庆宴会习惯，近10年正默默在改变，部分华裔移民的第二代，从传统上在中国酒楼摆酒转至西式宴会厅举行中西合璧的宴会。
中西合璧婚宴悄然产生
Grand Catering东主杨会从巴拿马移民加拿大后，在大多市经营中式酒楼。1996年一个偶然机会在其经营的酒楼认识到两名说西班牙语客人。大家用西班牙话闲谈之下，发现他们是一家酒店的总经理及总厨。他们表示，最近有一对意大利和中国的恋人结婚，要求在婚宴上吃中菜，要求杨会协助，于是他第一次接触在西式酒店提供中菜的服务，并开始了这个行业，时至今天成为华人喜庆宴会的一种风气。
杨会表示，华裔加拿大移民的第二代虽然样貌是“百分百”华人，但内心已经是加拿大化了。当他们参加外国朋友的婚宴时，发现在酒店或宴会厅摆酒与有中式酒楼摆酒有不同格调，环境堂煌美丽得多。但由于父母或亲朋好友都是华人，喜欢食中餐，于是在宴会厅用中菜婚宴到会方式举行婚宴。杨会又称，作为一个中菜婚宴到会服务专家，并非只为顾客写菜单这样简单。除就顾客的预算预订宴会地方外，还要提供一条龙服务。例如布置会堂、婚纱设计、拍结婚照、鲜花、音乐和花车等。并且应客人的要求，为他们安排特别表演节目，例如魔术、杂技、粤曲、中西乐队等。曾经有一班子女为其父亲摆大寿，暗中安排一些金发碧眼美女突然出现，包围寿星公大跳艳舞，令满堂宾客笑逐颜开。
杨会指出，他的中菜婚宴到会公司，跟大多市及邻近地区70多家宴会厅及酒店有联络，可向客人提供很多选择。但他指出，若要选择在一些著名豪华宴会厅摆酒，又要选在周末的话，就一定要提早预订，他建议客人要在宴会日期之前一年半订位。
“特别”婚宴获华裔新人青睐
最近共谐连理的一对华裔新人Jonathan Chai 和 Kristy Chang，双方的表姐弟是朋友，6年前在他们拉线之下认识。去年，Jonathan与Kristry到尼亚加拉瀑布镇旅行期间，Jonathan突然向Kristy求婚，Kristy答应了，于是就开始安排他们的甜密婚宴。
Jonathan的母亲因为比较传统，最初要求他们选择在中式酒楼摆设传统中国婚宴，不过Kristy和Jonathan觉得宴会厅的环境更豪华及金碧辉煌，可以有更多选择，例如可让宾客跳舞。
另一方面，两位新人不想婚礼在他们与父母每个周末去饮茶的中式酒楼内举行，希望婚宴特别一点，亲朋好友亦可以尽欢，在他们人生中留下一个美好的回忆。
最后Jonathan说服了母亲，他们选择了在Le Jardin宴会厅举行婚宴，并选了中菜婚宴到会，在西式会所以中菜宴请亲朋好友，并聘请了一队西乐队现场演奏，宾客可以一面品尝中国美食，又可以大跳各类交际舞。
加拿大移民Kristy和Jonathan异口同声地表示，在宴会厅摆婚宴的费用，肯定比在一般中式酒楼摆酒昂贵，但只要高兴又有一个高贵难忘的婚礼，花费多一些都是值得的。
